Tag

recept

Doorzoeken

Een streekproduct voor de ontbijtservice uit eigen boomgaard, dichterbij en verser kun je het niet krijgen! Het toppunt van regionaal verkregen fruit in Groningen!
Rijen appelbomen vol blozende, sappige appels. Klaar om geplukt te worden en tot onze héérlijke appeltaartjam verwerkt te worden. Eén van de lekkerste huisgemaakte jammetjes van Ontbijtservice Noorderland, bij het ontbijt, vinden wij. Onweerstaanbaar lekker op een beschuitje. Laagje roomboter en dan de appeltaartjam, genieten! 

Heb je op dit moment even niets te vieren,  niemand jarig of met pensioen, geen aanleiding in het verschiet om een lekker ontbijt te bestellen bij Ontbijtservice Noorderland? Niettemin wil je wel deze zalige appeltaartjam proeven, maak hem dan zelf! Wij geven het recept van dit streekproduct van de ontbijtservice uit eigen boomgaard  namelijk cadeau!

Voor eigen gebruik maken wij ‘m met Boerenjongens , voor Ontbijtservice Noorderland maken we de jam met gewelde rozijnen. Je kunt natuurlijk ook experimenteren met gehakte walnootjes, gember of een scheutje liqueur. Ofschoon wij vinden hem zo op zijn lekkerst, een echte, pure appeltaart smaak.
Om de kleur van de jam wat frisser te houden gebruiken we geen kaneelpoeder, maar koken we 1 of 2 kaneelpijpjes mee.

1 kilo appels, geschild en in kleine stukjes
850 gram geleisuiker
eetlepel citroensap
mespuntje verse vanille
5 eetlepels in warm water gewelde rozijnen
1 á 2 kaneelpijpjes (afhankelijk van de grootte)

Eerst de te gebruiken potjes en dekseltjes en een tangetje uitkoken en uit laten lekken .
Alle ingrediënten tegelijk in de pan, aan de kook brengen, niet langer dan 4 minuten koken.
Vis met het tangetje de kaneelstokjes eruit en giet de jam in de potjes en laat het snel afkoelen.

Streekproducten van eigen bodem! Ongelooflijk lekkere huisgemaakte jam met liefde gemaakt van zelf geplukte, onbespoten scharrelappeltjes 😉 uit eigen boomgaard. Verse kaneelstokjes,  gewelde rozijntjes, en de beste vanille maken deze heerlijke appeltaartjam zo verrukkelijk dat deze bij ons het beschuitje vaak niet haalt en zo opgelepeld wordt …

 

 

 

Cadeau van Moeder Natuur, de boomgaard van Ontbijtservice Noorderland bomvol met kilo’s appels, appels en nog eens appels. Vanaf Wildervank, langs de spoorlijn van de Museumspoorlijn Star richting Veendam, kilometers prachtige, rijpe bramen. Met onze voorliefde voor eigen gemaakte jam, niets lekkerder dan dat, móeten we natuurlijk wel aan de pluk!

Deze keer niet voor de ontbijten van de ontbijtservice maar voor eigen gebruik. Omdat we én voorlopig zoveel heerlijk zomerfruit als frambozen en aardbeien in overvloed voor handen hebben voor onze huisgemaakte jam. En omdat we in deze Jam de la Creme , een bramenjam met appel een drupje Creme de Cassis toevoegen, een authentieke, donkerrode zwarte bessen likeur gemaakt een mix van zwarte bessen. Een geweldige combinatie maar niet geschikt voor iedereen door het vleugje alcohol in deze chique jam.

Deze verrukkelijke jam dus níet bij het ontbijt van Ontbijtservice Noorderland maar we geven wel het recept cadeau om zelf aan de pluk én aan de slag te gaan. Om zelf van te genieten of om cadeau te doen in een mooi potje.

Een mooie, volle, luxe donkerpaarse Jam de la Creme!

Ingrediënten:

Een pijpje kaneel
een kilo bramen
twee appels, uitgeperst
een mespunt vanillemerg
een eetlepel citroensap
drie eetlepels Creme de Cassis
1 kilo geleisuiker

Werkwijze:

Doe alles behalve de Creme de Cassis in een grote pan en breng aan de kook, roeren tot alles bubbelt, 4 minuten zachtjes laten koken. Pijpje kaneel op het laatst er uit halen.
Vuur uitdraaien en de Creme de Cassis erdoor roeren, direct overgieten in brandschone potjes die op voorhand uitgekookt zijn, deksel erop en snel af laten koelen.

Heerlijk met vers gebakken wafels of nog warme toast, een flinterdun flensje, paté, een lepeltje in een saus bij wild of op een vers wit boterhammetje van de bakker met een likje roomboter.
Jam genot in een pot, cadeautje van Moeder Natuur met een drupje extra 😉 en  bezorgen we morgen, in Groningen en Drenthe,  onze lekkere ontbijten met onze heerlijke, fruitige, zomerse, huisgemaakte aardbeienjam om je vingers bij af te likken!

 

 

Al bijna twaalf en een half jaar bakken wij, Ontbijtservice Noorderland, de chocolademuffins zelf. En na duizenden bakblikken vol, de afgelopen jaren, is er veel gesleuteld aan het recept. Dit om de állerlekkerste chocolademuffins voor bij het ontbijt te toveren.
Zoals we trots zijn op onze eigengemaakte jam, zo is het voor ons ook de uitdaging de beste, de mooiste en de lekkerste muffin te produceren. Iedere dag weer vers uit de oven.

Hebben we nét weer de verleiding kunnen weerstaan van de lucht van vers gebakken roomboter croissants uit de oven ( de aantallen worden geteld 😉 ), verdwijnen de bakblikken vol mooi, donker chocoladebeslag in de oven. Langzaam vult de werkruimte zich met een zoete,  zware chocoladelucht. 
Gelukkig vinden wij kwaliteitscontrole érg belangrijk en zijn we gedwongen, steekproefsgewijs,  om regelmatig zo’n vers gebakken chocolademuffin aan onderzoek te onderwerpen. Puur om te controleren of de smaak net zo onweerstaanbaar is als die heerlijke chocoladelucht die er van af komt. Ontbijtservice Noorderland doet ook echt álles voor tevreden klanten 😉 . 

Aan het recept van dé chocolademuffins van Ontbijtservice Noorderland hoeft niet meer gesleuteld te worden, dat zit wel goed! Maar heb je trek gekregen en kun je  nu eenmaal niet iedere dag een luxe ontbijt bestellen, met die overheerlijke chocolademuffin, laten bezorgen voor jezelf, dan willen wij het recept graag met je delen. Kun je nu zelf aan de slag om die heerlijk muffins te bakken. Wij bakken ze puur, alleen met chocola. Maar je kunt daarnaast natuurlijk ook experimenteren met witte chocolade of stukjes noot. Of een heel klein scheutje Whisky, voor een pittige bite.

Toch liever een compleet, lekker en vers ontbijt bestellen? Dat kan natuurlijk altijd! Wij bezorgen ontbijtservice 7 dagen per week in geheel Groningen en Drenthe.
Ga je graag zelf aan de bak met die heerlijke muffins klik dan hier voor hét recept en de complete werkwijze, Bon Appetit!

Recept Chocolademuffins Ontbijtservice Noorderland
Recept Chocolademuffins Ontbijtservice Noorderland

 

Pin It