Tag

Quiches

Doorzoeken

Ons “Heerlijk Ontbijt“onder de loep!
Hoe kan het “heerlijk ontbijt”lekkerder, leuker en luxer? Wat onderscheidt Ontbijtservice Noorderland in Ontbijtland en waar zijn we trots op?
Duidelijk! Onze huisgemaakte producten.  Ten slotte bestel je een luxe ontbijt niet zomaar en wil je toch geen dingen  bij het ontbijt die jezelf ook in de kast hebt staan of bij de supermarkt koopt.

Geen mono cupjes fabrieksjam maar huisgemaakte jam, vanaf dag één maken wij de jam zelf. En die is om je vingers bij af te likken.
De chocolade muffins, bomvol pure chocolade en de hartige mini quiches met zalm en de mini quiche Lorraine. Allemaal van eigen hand, iedere keer weer vers gemaakt en dat proef je.

Het “Heerlijk Ontbijt” dus.. Een lekker vegetarisch ontbijt.
Een groot ontbijt met o.a. drie soorten lekkere kaas ( die maken we niet zelf hoor, de dagen zouden te kort worden 😉 ),  ijskoude Latte Macchiato , Griekse yoghurt met muesli. En die muesli, dat kan beter, daar moet iets mee! Kant en klaar is te makkelijk en dat kan veel lekkerder!

Plastic cupje muesli er uit en zakje met granola er in. Scheelt  weer een kunststof verpakking 🙂 .
Granola is een mengsel van onder andere granen, zaden, noten, pitten en gedroogd fruit met o.a. kaneel  . Ontbijtfamilie van de muesli en cruesli maar zoveel keer lekkerder. Granola onderscheidt zich van de rest  doordat het in de oven geroosterd wordt en alle smaken en geuren vrij komen.  

Gedroogde appels granola Ontbijtservice Noorderland
Gedroogde appels granola Ontbijtservice Noorderland

En , waarom makkelijk als het ook moeilijk kan, drogen we ook zelf de appeltjes en bananen,  kraken we de walnoten en amandelen en schuiven we bakplaten vol de oven in. Het  havermout mengsel wordt  omgeschept in kokosolie en honing. Verder geen toegevoegde suikers, met de honing en de gedroogde vruchten is het helemaal in balans.

De geur van de kaneel en de geroosterde noten en de smaak is zó vol en onweerstaanbaar, perfect voor de romige Griekse yoghurt.
Pure, knapperige verwennerij, en dat is nu nét precies wat wij, Ontbijtservice Noorderland, willen voor onze klanten!

heerlijk ontbijt met home made granola

 

 

 

 

 

 

Afgelopen woensdag waren we jarig en vierden wij ons 12,5 jarig jubileum met onze ontbijtservice jaren! Goedemorgen!! Duizenden croissants hebben we gebakken, zwembaden vol heerlijke jam hebben we gemaakt. Ontelbaar veel eitjes gekookt. En alles met plezier en alle liefde!

Twaalf en een half jaar geleden gestart met de visie dat het echt de allerlekkerste ontbijten moesten worden! Met producten die je niet zelf door de weeks ook bij de supermarkt kan kopen. Echte verwennerij moest het worden, het is tenslotte een cadeautje! Dus huisgemaakte jammetjes, goed recept uitvogelen voor heerlijke chocolade muffins en mini quiches bakken in twee smaken. Zorgen voor de lekkerste roomboter croissants en sinaasappeltjes vers persen, vlak voor vertrek. Komt die Horecavakschool-diploma toch nog van pas 😉 .

En trots zijn we nog steeds op onze ontbijten en zijn er in de loop der jaren wel wat meer bij gekomen. Vooral bij de opdek ontbijten. Eerst was daar alleen ons paradepaardje het “Champagne ontbijt om van te snoepen” met alles uit alle menu’s op tafel. Met een fles gekoelde echte Champagne natuurlijk. Nu is daar iets meer bij gekomen. Een Romantisch ontbijt voor twee, het Boerenbont ontbijt, het familieontbijt voor vier en als laatst het Bourgondisch Ontbijt voor twee.
Ieder ontbijt een ander thema, servies en aankleding, altijd weer een goed excuus om daar eens goed voor te winkelen 🙂 .

Ook met de zakelijke ontbijten hebben we aardig uitgebreid met ons bedrijfsontbijt. Diverse ontbijtbuffetten in verschillende prijsklasse en zelfs een onderweg ontbijt, een ontbijt to go in een handig  tasje. Toch een lekker croissantje, pistoletje kaas, verse jus d’ orange en een stukje fruit even gemakkelijk tussendoor.

Na 12,5 jarig jubileum jaren zijn we nog steeds even enthousiast en is er geen dag hetzelfde, de feestdagen altijd gezellig druk en hectisch, maar weten we altijd alles in goede banen te leiden.
Uitslapen is iets waar we wel eens wat over lezen 😉 en zijn we zo gewend aan het vroege opstaan dat we er van genieten om in alle rust te kunnen werken en we de hele vroege uurtjes de weg helemaal voor ons zelf hebben. We genieten onderweg van het prachtige landschap in Groningen en Drenthe, de opkomende zon en het aanbreken van een nieuwe dag.

Onze vaste bloemist van De Laatbloeier kwam nu eens bij óns langs en vóór ons met prachtige felicitatie boeketten, de Champagne is open gegaan ( en op gegaan 🙂 ), wij zijn  helemaal klaar voor de volgende twaalf en een half jaar met Ontbijtservice Noorderland!!

aardigheidje bloemen Ontbijtservice Noorderland

 

Regelmatig gaan we op pad met ons ontbijtbuffet. Meestal voor bedrijven, de ene keer een ontbijtbuffet  helemaal opgedekt met alles er op en er aan. De andere keer een bedrijfsontbijt in catering dozen zodat iedereen weer snel aan de slag kan en alles makkelijk weer opgeruimd is.
Manden vol heerlijk ruikende roombotercroissants en pistoletten, schalen met lekker beleg. Kannen vol versgeperste jus d’orange  en heel veel gekookte eitjes bereiken menig bedrijfskantine, vergaderruimte tot en met bouwketen op een bouwlocatie.
Van een “classic”ontbijtbuffet” tot een “luxe royaal” ontbijtbuffet,  allemaal kraakvers en lekker bovendien!
Toen bedachten we dat er nog één ontbijbuffet ontbrak. Eentje waar we echt helemaal mee uit konden pakken, anders dan anders.  Al met al super de luxe!

Rond de tafel dus en aan de (bak) slag.
En TADAAAAH!!! Ontbijtservice Noorderland presenteert: Het  Bourgondisch ontbijtbuffet!
Vergeet krentenbollen en plastic cupjes jam en chocopasta! Tijd voor het echte werk vonden wij! Een spectaculinair ontbijtbuffet van niveau voor een wel gigantisch luxe begin van de ochtend.
 Dit nieuwe ontbijtbuffet hebben wij bedacht met zoveel mogelijk huisgemaakte heerlijkheden. Zoals verschillende Quiches met zalm en verse dille en een hartige klassieke Quiche Lorraine, kersenroompuddingtaart met geschaafde amandelen en manden vol roomboter croissants. Mooie leisteen serveerplateau’s met verschillende gesneden fijne gedroogde en gerookte hamsoorten.  Harde worstsoorten en speciale salami’s, een heuse Charcuterieschotel!

Charcuterie ontbijtbuffet, Ontbijtservice noorderlandKaasplankjes met verrukkelijke kaasjes, van overal en nergens vandaan, geserveerd met zelfgemaakte zoete uienchutney en verse vijgjes. Een feestelijke etagiére, vol met zoete verleidingen als eclairs, soesjes, mini Berliner bolletjes en kleine donuts in verschillende smaken. We gaan helemaal los!
De Brownies worden, met veel chocolade daar houden we van. Naar eigen recept gebakken evenals vers gebakkend Pain d’Epice, een soort kruidenontbijtkoek met capsones. De jammetjes en de pure chocoladepasta zijn natuurlijk ook van eigen hand.

 En we gaan door…
Planken vol met grote donkere knapperige, grove zuurdesem  boerenbroden en mooie, grote ronde geurige lichte landbroden. Steenoven baguettes, vers uit de oven met krokante korsten en kleine witte luchtige pistoletjes. Kleine plakjes roggebrood met buikspek en een grove mosterd, wederom huisgemaakt, en snoezige kleine weckpotjes gevuld met met romige Griekse yoghurt en muesli en blauwe besjes. Diversen fruitsoorten, kannen versgeperste Jus d’ Orange, glazen kannen melk en kannetjes verfrissend ijswater met verse munt en citroen. Scharreleitjes, voor iedereen een riante keuze om koninklijk te kunnen ontbijten.

Huisgemaakt blijft toch het lekkerst! Alles wordt vers, met de nodige vakkennis ( o.a. de Horecavakschool ) en liefde bereid.
Ook aan de aankleding van dit Bourgondische, luxe ontbijtbuffet hebben we liefde en aandacht besteedt. Weer een fijn excuus om uitgebreid te gaan shoppen 😉 . Voor een prachtig opgemaakte buffettafel met linnen takelkleden, kandelaars, smaakvolle leisteen presentatieplateau’s en robuuste houten serveerplanken.

Dat wordt toch een geweldig en onvergetelijk begin van een trouwdag of een opening, vergadering, bedrijfsfeest, executive meeting Personeelsfeest of familiebijeenkomst met dit originele en exclusieve ontbijtbuffet!
Het Bourgondisch Ontbijtbuffet, onbetwist dé Topper onder de ontbijtbuffetten, Koning Ontbijt van Ontbijtland, Le Grand Déjeuner Speciale!
Wij van Ontbijtservice Noorderland, wij zelfbenoemde Ontbijt-Goeroe’s gaan er voor!

Pin It