Tag

jam

Doorzoeken

Huisgemaakte jam bij het ontbijt van Ontbijtservice Noorderland mag natuurlijk niet ontbreken! Rijp fruit in overvloed deze maand dus lekkere jam. En vandaag gaat er een jammetje extra in de ontbijtdozen, gewoon een extra ( kleine) verwennerij voor onze klanten. 

Japanse wijnbes van eigen kweek in overvloed. Deze struik geeft wel een maand heerlijke delicate vruchtjes af. Niet alles rijp in één keer maar keurig gedoseerd, iedere dag een oogst.  Niet te koop in de winkel want eenmaal geplukt zijn ze niet lang houdbaar. Direct op snoepen dus, bij ons geen gebrek aan vitamine c deze zomer 😉 . De smaak is delicaat en is vaag te vergelijken met een kruising van een framboos en braam. Wij zijn er gek op!

Maar….er valt niet meer tegen op te eten en halen wij , met gemak, 2 kilo per dag binnen.
Nu vinden wij van Ontbijtservice Noorderland het leuk om iets extra’s bij de ontbijtjes te doen, zoals de pindarotsjes of de extra

Vaderdag ontbijt taartjes

hartjes taartjes met frambozenmousse met pistachekruim op Vaderdag.  Dus maken we van al die heerlijke Japanse bessen een frisse, zomerse jam. Twee jammetjes bij het ontbijt dus want de  huisgemaakte jam Van Hollandse aardbeien gaat natuurlijk ook mee.

En lekker is ie, die Japanse wijnbes jam! Als vaste regel gebruiken wij nooit meer dan één kilo fruit per “jamsessie”. Hierdoor blijft de tijd beperkt tot hij aan de kook is en het kookproces zo kort mogelijk . De jam blijft dan fris en fruitig van smaak en wordt van een mooie dikte.  Jam maken is voor ons dan ook praktisch een dagelijkse bezigheid. De allerlekkerste jam met alle liefde en jaren ervaring gemaakt en dat proef je er wel aan af!

En wij niet alleen blijkt.  Terwijl de bezorgers nog bezig zijn met de ronde komt de eerste mail al binnen met de complimenten voor de jam . Direct daarna een aanbeveling en een positieve review op onze Facebookpagina.  Daar groeien we van, hoe leuk is dat?!
En lekker, we smeren nog maar eens een beschuitje, laagje roomboter en de Japanse wijnbes jam, mmm, jammie!

ontbijt met huisgemaakte jam

 

 

 

Chocolade, altijd goed! Zeker met Valentijnsdag mag het allemaal lekker zoet zijn!
Nu vinden wij, Ontbijtservice Noorderland,  het altijd geweldig om met het speciale Valentijnsontbijt nét even iets extra’s toe te voegen, iets wat we met liefde  maken.  Een piepklein, onverwacht kersje op de taart zeg maar.

Het worden snoezige Valentijn chocolaatjes met sprinkel hartjes ‘on top”.
En zoals wij altijd zelf onze heerlijke  jam maken en volgens eigen recept o.a. de chocolade muffins bakken, gaan we deze bonbonnetjes natuurlijk zelf maken! 

Wil je zelf aan de slag voor je grote liefde? Leggen wij met alle liefde uit hoe je deze schattige chocolaatjes maakt. Verpak ze in een mooi doosje of  lief zakje, et voilá, je hebt een zoet Valentijnscadeautje voor je lief!

Je hebt nodig voor 14 (! 14 februari) chocolaatjes, wij hebben er wel íets meer nodig 😉 
een siliconenvorm met hartjes 
200 gram chocolade (  zijn/haar favoriete natuurlijk)
busje hartjes sprinkels

Doe in ieder vormpje een laagje hartjes tot de bodem goed bedekt is. Smelt de chocolade en giet het met een lepel netjes in het vormpje. Af laten koelen, bovenkantjes netjes glad snijden en uit de vormpjes wippen. Voor de zekerheid eentje testen of ze wel lekker zijn 😉 . Een lief cadeautje, met liefde gemaakt! Happy Valentine!
Valentijnscadeautje Ontbijtservice GroningenValentijnsdag chocolade hartjes OntbijtserviceValentijnsdag bonbons Ontbijtservice14 februari bezorgen wij   Valentijn ontbijt In heel Groningen en Drenthe.

Copyright 2019!

De ontbijtbezorging is weer op gang gekomen bij Ontbijtservice Noorderland na de vakantiesluiting.  Uitgeslapen, de oliebollen weer achter de rug en weer vol energie zijn we er klaar voor! De inkopen zijn weer gedaan, de muffins gebakken en onze heerlijke jam is weer gemaakt.

De komende twee weken zijn nog gevuld met uitgebreide nieuwjaarsbuffetten bij verschillende bedrijven in de regio.  Het laatste restje december feestvreugde uitzwaaien en met alle collega’s het nieuwe jaar feestelijk beginnen met een uitgebreid ontbijtbuffet van Ontbijtservice Noorderland 🙂 .

Een heel nieuw jaar ligt ook weer voor ons open en staat er nog veel meer uitbreiding op ons menu en zijn er weer genoeg plannen om er weer een succesvol jaar van te maken.
Het afgelopen jaar kwam  het “Bourgondisch Ontbijt en het “Bourgondisch Ontbijtbuffet” , het “ontbijt to go, een onderweg ontbijt” en het uitgebreide Nieuwjaarsontbijt nieuw op het menu. Dit jaar hebben we nog een paar leuke uitbreidingen in petto.

Op zoek naar nog meer bezorgers dus voor de ontbijt bezorging. Kanjers die in alle vroegte, vrolijk en goed geluimd met onze heerlijke ontbijten door heel Groningen en Drenthe toeren. Van ontbijt in Assen, Hoogeveen, Winschoten tot en met ontbijtbezorging in Delfzijl, we komen echt overal! Nu rijden bij Ontbijtservice Noorderland al de leukste bezorgers. Maar we hebben  toch écht versterking nodig om iedereen blij te kunnen maken met een ontbijt in de ochtenduren.

Voor nu zetten we nog even alle zeilen bij, binnenkort zal de vacature op onze Facebook pagina verschijnen en op onze website en vinden we die kanjers, die vrolijke vroege vogels  om met verse croissantjes op pad te gaan voor de ontbijtbezorging. We willen natuurlijk wel iedereen in Groningen en Drenthe kunnen voorzien van een heerlijk ontbijt!

En zó knallen wij, Ontbijtservice Noorderland, vól enthousiasme het nieuwe jaar in! Happy New Year!!
Ontbijt thuisbezorgd Winschoten, Assen, Groningen

Afgelopen woensdag waren we jarig en vierden wij ons 12,5 jarig jubileum met onze ontbijtservice jaren! Goedemorgen!! Duizenden croissants hebben we gebakken, zwembaden vol heerlijke jam hebben we gemaakt. Ontelbaar veel eitjes gekookt. En alles met plezier en alle liefde!

Twaalf en een half jaar geleden gestart met de visie dat het echt de allerlekkerste ontbijten moesten worden! Met producten die je niet zelf door de weeks ook bij de supermarkt kan kopen. Echte verwennerij moest het worden, het is tenslotte een cadeautje! Dus huisgemaakte jammetjes, goed recept uitvogelen voor heerlijke chocolade muffins en mini quiches bakken in twee smaken. Zorgen voor de lekkerste roomboter croissants en sinaasappeltjes vers persen, vlak voor vertrek. Komt die Horecavakschool-diploma toch nog van pas 😉 .

En trots zijn we nog steeds op onze ontbijten en zijn er in de loop der jaren wel wat meer bij gekomen. Vooral bij de opdek ontbijten. Eerst was daar alleen ons paradepaardje het “Champagne ontbijt om van te snoepen” met alles uit alle menu’s op tafel. Met een fles gekoelde echte Champagne natuurlijk. Nu is daar iets meer bij gekomen. Een Romantisch ontbijt voor twee, het Boerenbont ontbijt, het familieontbijt voor vier en als laatst het Bourgondisch Ontbijt voor twee.
Ieder ontbijt een ander thema, servies en aankleding, altijd weer een goed excuus om daar eens goed voor te winkelen 🙂 .

Ook met de zakelijke ontbijten hebben we aardig uitgebreid met ons bedrijfsontbijt. Diverse ontbijtbuffetten in verschillende prijsklasse en zelfs een onderweg ontbijt, een ontbijt to go in een handig  tasje. Toch een lekker croissantje, pistoletje kaas, verse jus d’ orange en een stukje fruit even gemakkelijk tussendoor.

Na 12,5 jaar zijn we nog steeds even enthousiast en is er geen dag hetzelfde, de feestdagen altijd gezellig druk en hectisch, maar weten we altijd alles in goede banen te leiden.
Uitslapen is iets waar we wel eens wat over lezen 😉 en zijn we zo gewend aan het vroege opstaan dat we er van genieten om in alle rust te kunnen werken en we de hele vroege uurtjes de weg helemaal voor ons zelf hebben. We genieten onderweg van het prachtige landschap in Groningen en Drenthe, de opkomende zon en het aanbreken van een nieuwe dag.

Onze vaste bloemist van De Laatbloeier kwam nu eens bij óns langs en vóór ons met prachtige felicitatie boeketten, de Champagne is open gegaan ( en op gegaan 🙂 ), wij zijn  helemaal klaar voor de volgende twaalf en een half jaar met Ontbijtservice Noorderland!!

aardigheidje bloemen Ontbijtservice Noorderland

 

Cadeau van Moeder Natuur, de boomgaard van Ontbijtservice Noorderland bomvol met kilo’s appels, appels en nog eens appels. Vanaf Wildervank, langs de spoorlijn van de Museumspoorlijn Star richting Veendam, kilometers prachtige, rijpe bramen. Met onze voorliefde voor eigen gemaakte jam, niets lekkerder dan dat, móeten we natuurlijk wel aan de pluk!

Deze keer niet voor de ontbijten van de ontbijtservice maar voor eigen gebruik. Omdat we én voorlopig zoveel heerlijk zomerfruit als frambozen en aardbeien in overvloed voor handen hebben voor onze huisgemaakte jam. En omdat we in deze Jam de la Creme , een bramenjam met appel een drupje Creme de Cassis toevoegen, een authentieke, donkerrode zwarte bessen likeur gemaakt een mix van zwarte bessen. Een geweldige combinatie maar niet geschikt voor iedereen door het vleugje alcohol in deze chique jam.

Deze verrukkelijke jam dus níet bij het ontbijt van Ontbijtservice Noorderland maar we geven wel het recept cadeau om zelf aan de pluk én aan de slag te gaan. Om zelf van te genieten of om cadeau te doen in een mooi potje.

Een mooie, volle, luxe donkerpaarse Jam de la Creme!

Ingrediënten:

Een pijpje kaneel
een kilo bramen
twee appels, uitgeperst
een mespunt vanillemerg
een eetlepel citroensap
drie eetlepels Creme de Cassis
1 kilo geleisuiker

Werkwijze:

Doe alles behalve de Creme de Cassis in een grote pan en breng aan de kook, roeren tot alles bubbelt, 4 minuten zachtjes laten koken. Pijpje kaneel op het laatst er uit halen.
Vuur uitdraaien en de Creme de Cassis erdoor roeren, direct overgieten in brandschone potjes die op voorhand uitgekookt zijn, deksel erop en snel af laten koelen.

Heerlijk met vers gebakken wafels of nog warme toast, een flinterdun flensje, paté, een lepeltje in een saus bij wild of op een vers wit boterhammetje van de bakker met een likje roomboter.
Jam genot in een pot, cadeautje van Moeder Natuur met een drupje extra 😉 en  bezorgen we morgen, in Groningen en Drenthe,  onze lekkere ontbijten met onze heerlijke, fruitige, zomerse, huisgemaakte aardbeienjam om je vingers bij af te likken!

 

 

Héérlijk, weer volop zomerfruit te verkrijgen, frambozen, aardbeien, noem maar op. Het komt er allemaal weer aan!
Lekker bij de ontbijten maar zeker ook weer voor de jammetjes van Ontbijtservice Noorderland. Nu is het meeste “zomerfruit” het hele jaar verkrijgbaar bij de groothandels in Groningen, maar niets zo lekker als fruit in het juiste seizoen van Hollandse bodem!
Voor de aardbeien bij het (Champagne) ontbijt, doen we graag Meinardi aan in Winschoten of Noordbroek. Door de unieke teelmethode zijn ze daar bijna het hele jaar te krijgen en gebruiken ze minimaal gewasbeschermingsmiddelen, goed bezig en wat je dichtbij haalt is toch het lekkerst!

Krijg jij geen ontbijt op bed thuisbezorgd? Wil jij die lekkere huisgemaakte aardbeienjam van Ontbijtservice Noorderland een keer zelf maken?

huisgemaakte aardbeienjam Ontbijtservice Noorderland
huisgemaakte aardbeienjam Ontbijtservice Noorderland

Wat je nodig hebt:
500 gram Hollandse aardbeien ( Meinardi Winschoten)
400 gram geleisuiker
een theelepel citroensap
twee eetlepels water

Haal de kroontjes voorzichtig van de aardbeien en snij ze in kwarten. Strooi de geleisuiker, citroensap en het water erover.
Zet het op een middelmatige temperatuur op het vuur tot alles begint de smelten, zet dan het vuur hoog en roer de jam tot het kookpunt., twee minuten door laten koken.
Pan van het vuur halen en in uitgekookte potten schenken en snel af laten koelen.

Et voila!
Bij de bakker een lekker vers stokbroodje halen, een laagje licht gezouten roomboter erop en dan die heerlijke jam en…genieten maar! Bon Appetit!                                                                                                                                

aardbeienjam ontbijtservice
aardbeienjam ontbijtservice

 

Onze jam. Alleen huisgemaakte jam mag bij onze ontbijtjes! Met minder nemen we geen genoegen!
Wil je je onderscheiden als ontbijtservice moet je net een stapje verder zetten. Dit doen wij met diverse huisgemaakte producten waaronder onze home made jammetjes. Als je aan lekkere jam denkt, denk je toch aan huisgemaakte jam?! Een potje uit de fabriek in de supermarkt kun je altijd nog kopen, maar als je een verwenontbijt besteld moet je ook daadwerkelijk verwend worden, natuurlijk met alleen het allerlekkerste.

Wij, van Ontbijtservice Noorderland , maken inmiddels al vele jaren de jam met liefde en vakkennis  zelf en dat proef je! De Frambozenjam is zo delicaat en fris en de Aardbeienjam smaakt als de zon gevangen in een potje!
Ten tijde van de appeloogst, in de herfst, komt er een verrukkelijke Appeltaart-jam bij de ontbijten. Niet de mooiste jam maar onweerstaanbaar lekker door de meegekookte kaneelpijpjes. Met een likje roomboter op een beschuitje een absoluut genot!

Onze jam wordt in kleine hoeveelheden gemaakt om de kwaliteit constant te houden. Het fruit wat wij gebruiken wordt door ons zorgvuldig uitgekozen en nauwkeurig schoongemaakt. De vruchtjes worden in de geleisuiker heel kort gekookt, een drupje citroensap voor precies die frisse toon en vervolgens wordt de jam  afgekoeld en in brandschone potten geschept. Kwaliteitsjam, jam met kapsones, échte “Haute Confiture” , waar we trots op zijn!

Zelfgemaakte jam, daar worden wij gelukkig van! En ook voor de klanten van Ontbijtservice Noorderland niets minder dan het beste, altijd gegarandeerd home made jam bij de ontbijtjes!

Aardbeien Ontbijtservice Noorderland
Aardbeienjam Ontbijtservice Noorderland

 

Ten slotte maak je alleen iets goeds mét iets goeds

Pin It