Tag

huisgemaakte jam

Doorzoeken

Appeltaartjam, niet de mooiste maar zó ontzettend lekker!
Appeltijd bij Ontbijtservice Noorderland. Vroeg dit jaar, heeft vast met de warme zomer te maken. Rijen appelbomen bij Ontbijtservice Noorderland met wel honderden appels. klaar om zo in te happen, appelmoes van te maken en appeltaart van te bakken. Dat wordt dus flink dooreten voor ons 😉 . 

En dus appeltaartjam. Met gewelde rozijntjes, pijpje kaneel en een lepeltje liefde.
Van dichterbij kan dit streekproduct niet komen, hoe regionaal kan het zijn?! Aan de slag dus om dit heerlijk jammetje te maken.
Morgen alle ontbijten een extra huisgemaakt jammetje erbij om je vingers bij af te likken.

Lekker op een beschuitje met een laagje roomboter, genieten! Wij bij Ontbijtservice Noorderland kennen er wel  die alleen aan een lepeltje voor deze jam genoeg heeft…
De zomer gevangen in een potje, klaar om te proeven.  

Heb je op dit moment even niets te vieren,  niemand jarig , is het niet je trouwdag, geen aanleiding  om een lekker ontbijt te bestellen bij ons maar wil je wel deze zalige appeltaartjam proeven, maak hem dan zelf! Moeilijk is het niet, lekker is het wel!
Wij geven het recept van dit streekproduct uit eigen boomgaard van Ontbijtservice Noorderland,   graag cadeau!

 

1 kilo appels, geschild en in kleine stukjes
850 gram geleisuiker
2 kaneelpijpjes ( van kaneelpoeder wordt de jam wat bruiner)
theelepel citroensap
vijf eetlepels gewelde rozijnen

Appels in hele kleine stukje snijden, alles bij elkaar in een schone pan doen.
Roerend aan de kook brengen, 4 minuten door laten koken.
Met de roerlepel de  kaneelpijpjes er uit halen.

Uitgekookte potjes klaarzetten en vullen. Snel af laten koelen dan behoudt hij zijn frisheid. Bijkomend voordeel van het snel laten afkoelen is sneller kunnen eten 😉 . Even geduld hebben dus. 
Dan genieten met een croissantje, in de yoghurt, op een verse witte boterham of beschuitje. 

 

“Maken jullie de eiersalade bij het “Ongelofelijk Ontbijt” écht zelf?” Klant aan de telefoon. “Ja zeker mevrouw, onze eiersalade wordt iedere dag vers gemaakt!”. “In dat geval: kan ik deze dan ook bij een ander ontbijt extra bestellen?”. “Ja zeker mevrouw, ook dat kan”.

Net als de consumentenbond in maart hebben we een aantal eiersalades van diverse merken geproefd. En dat was schrikken!
Mierzoet en zout.  Eén van de eiersalades bevatte ook maar liefst 36! ingredienten, en dat waren géén kruiden. Een waslijst aan conserveringsmiddelen, E-nummers, aroma’s en water nota bene. En daar zijn we bij Ontbijtservice Noorderland niet zo van.

Home made is nog altijd het lekkerst en als je iemand wil verrassen met een ontbijt, moet het wel het allerlekkerste ontbijt zijn!
Waar we kunnen houden we het bak en kookwerk in eigen hand. Onze zalige huisgemaakte jammetjes, de chocolade muffins, mini Quiches, granola en dus ook de eiersalade. Gemaakt met scharreleieren en verse bieslook,  geen suiker, klein snufje zout, puur eiersalade.

Afgelopen weekend werden nu wíj eens verrast door een vaste klant met tien nét geraapte scharreleitjes van eigen kippen. Daar werden we heel gelukkig van! eieren eiersaladeHogere eierkunde vinden we dat. Klein maar fijn met ( zacht gekookte ) knalgele, romige dooiers, hoe lekker kan een eitje zijn?!

Kippen. Verse scharreleitjes voor onze klanten. Iets voor Ontbijtservice Noorderland?! In theorie zeker en vast! In praktijk niet haalbaar helaas . Gezien het aantal eieren wat hier de deur uitgaat per week, zouden we onze eigen kippenfarm moeten openen en daar zijn de dagen te kort voor en de buren het niet mee eens, me dunkt  😉 .

Dus ons cadeautje eten we zelf op en gaan de best mogelijke scharreleieren van een echte kippenboerderij de eiersalade in.
We tikken nog maar eens zo’n lekker eitje, met meerdere liefhebbers bij Ontbijtservice Noorderland, moet je er als de kippen bij zijn!

Aardbeien bij het “Champagne Ontbijt”, aardbeien bij het “Romantisch Ontbijt” en  bij de meeste thema ontbijten van Ontbijtservice Noorderland. Bij de  opdek ontbijten lekker met  quenelles van slagroom. Wie kan dat nu weerstaan?!

Voor aardbeien uit de volle grond is het seizoen afgelopen. Dankzij een unieke teelmethode kunnen we terecht bij Meinardi  in Winschoten van april tot  december . Of we rijden langs Boer Geert in Mussel voor de lekkere zomerkoninkjes. Bij de  vele telers zijn tegenwoordig, gelukkig,  het hele jaar rond  Hollandse aardbeien te verkrijgen.

Want wat is nu romantischer om samen, aan een door ons romantisch opgedekte tafel, te snoepen van  heerlijke aardbeien met slagroom bij het ontbijt!
Champagne en aardbeien is helemaal het perfecte huwelijk bij het Champagne Ontbijt. De smaak van de aardbei versterkt namelijk de smaak van de Champagne. Buiten dat is het natuurlijk gewoon hartstikke feestelijk!

Het Valentijnsontbijt staat helemaal in het teken van de liefde, met aardbeien, op Vaderdag en Moederdag worden de ouders helemaal verwend met een heerlijk Moederdag ontbijt of Vaderdag Ontbijt…met de zomerkoninkjes.

Ook voor onze huisgemaakte jam gaan er de nodige kilo’s doorheen per jaar.  Frisse en fruitige aardbeienjam, altijd zelfgemaakt, al dertien jaar lang! 
Heerlijk op een vers gebakken croissantje met een beetje roomboter, daar worden we (aard) blei van 😉

aardbeien met slagroom ontbijt
aardbeien met slagroom ontbijt

 

 

 

 

 

 

 

 

Huisgemaakte jam bij het ontbijt van Ontbijtservice Noorderland mag natuurlijk niet ontbreken! Rijp fruit in overvloed deze maand dus lekkere jam. En vandaag gaat er een jammetje extra in de ontbijtdozen, gewoon een extra ( kleine) verwennerij voor onze klanten. 

Japanse wijnbes van eigen kweek in overvloed. Deze struik geeft wel een maand heerlijke delicate vruchtjes af. Niet alles rijp in één keer maar keurig gedoseerd, iedere dag een oogst.  Niet te koop in de winkel want eenmaal geplukt zijn ze niet lang houdbaar. Direct op snoepen dus, bij ons geen gebrek aan vitamine c deze zomer 😉 . De smaak is delicaat en is vaag te vergelijken met een kruising van een framboos en braam. Wij zijn er gek op!

Maar….er valt niet meer tegen op te eten en halen wij , met gemak, 2 kilo per dag binnen.
Nu vinden wij van Ontbijtservice Noorderland het leuk om iets extra’s bij de ontbijtjes te doen, zoals de pindarotsjes of de extra

Vaderdag ontbijt taartjes

hartjes taartjes met frambozenmousse met pistachekruim op Vaderdag.  Dus maken we van al die heerlijke Japanse bessen een frisse, zomerse jam. Twee jammetjes bij het ontbijt dus want de  huisgemaakte jam Van Hollandse aardbeien gaat natuurlijk ook mee.

En lekker is ie, die Japanse wijnbes jam! Als vaste regel gebruiken wij nooit meer dan één kilo fruit per “jamsessie”. Hierdoor blijft de tijd beperkt tot hij aan de kook is en het kookproces zo kort mogelijk . De jam blijft dan fris en fruitig van smaak en wordt van een mooie dikte.  Jam maken is voor ons dan ook praktisch een dagelijkse bezigheid. De allerlekkerste jam met alle liefde en jaren ervaring gemaakt en dat proef je er wel aan af!

En wij niet alleen blijkt.  Terwijl de bezorgers nog bezig zijn met de ronde komt de eerste mail al binnen met de complimenten voor de jam . Direct daarna een aanbeveling en een positieve review op onze Facebookpagina.  Daar groeien we van, hoe leuk is dat?!
En lekker, we smeren nog maar eens een beschuitje, laagje roomboter en de Japanse wijnbes jam, mmm, jammie!

ontbijt met huisgemaakte jam

 

 

 

Twee weken uitslapen! Vakantie voor Ontbijtservice Noorderland! Twee weken zit Groningen en Drenthe zonder ontbijtservice!
We trekken Zuidwaarts richting de croissants en baguettes en Paté d’Campagne. Veldonderzoek voor de ontbijtservice 😉 . 

Iedere morgen naar  Boulangerie Chez Marie in het dorp voor vers stokbrood, baguette artisanale en verse croissantjes. Lekker met gezouten roomboter. Voorraad  eigen, huisgemaakte jam mee want we gaan natuurlijk geen potjes jam kopen in de supermarkt.
Twee weken uitgeslapen opstaan, rustig opstarten met een grote bak koffie op een bankje in de tuin in het ochtendzonnetje. Tripje naar het bakkertje en ontspannen ontbijten en genieten van het begin van de dag.

Inmiddels zijn we weer terug in het  door ons zo geliefde  Groningen.  Vol energie,  en weer druk met zelf croissantjes en chocolade muffins  bakken . De bestellingen komen weer binnen gerold, de telefoon rinkelt als vanouds en met alle plezier bezorgen we weer  lekkere ontbijten in heel Groningen en Drenthe.

In plaats van vakantieganger te zijn, verassen we nu vakantiegangers op de vele campings, vakantiepark en vakantiehuizen die Drenthe en Groningen tellen. 

Jarig kun je overal zijn dus zijn de  ontbijtbezorgers van Ontbijtservice Noorderland vaak te vinden tussen de caravans en tentjes. Zoekend naar de jarige Job of het 35 jarig getrouwd bruidspaar. Ergens op laantje 3 B derde links, rechts van de waterput, na de grote eikenboom aan de linkerkant 🙂
En zoeken is het soms! We vragen altijd extra informatie bij de bestellers over de ligging van de camper, tent of caravan. Soms wandelen we wat af met  de ontbijten, maar komen doen we er!!

Van de meeste vakantieparken in Drenthe en Groningen hebben we een kast vol plattegronden, dus dat is een (scharrel) eitje 😉 .
Safaritent , trekkershut, Pipowagen, bungalowtent, caravan, camper en vakantiehuisjes. Onze ontbijten komen overal terecht, opgedekt of in een gemakkelijke cateringdoos, het kan allemaal!
Van familieontbijt opgedekt voor  de hele familie tot een heerlijk uitgebreid ontbijt ! De broodjes en croissants komen vers uit de oven. De jus d’orange is vers geperst, een warm scharreleitje  en de koffie en thee worden heet geschonken. Gemak dient de mens en in dit geval onze ontbijtservice van het Noorden.
verse croissants ontbijt

Nog lang geen Valentijnsdag maar toch is the love in the air in Noord Nederland!  Er golft bij Ontbijtservice Noorderland een reeks bestellingen voor het “Romantisch Ontbijt” voor dit weekend. Opgedekt  door ons met romantisch serviesgoed en  romantisch tafelkleed. Kaarsjes aan, rode roos erbij en de toon is gezet.
Een romantisch begin van de dag, samen ontbijten met lekkere Croissants met onze huisgemaakte jam, aardbeien met slagroom en snoepen van soesjes , mini moorkopjes en bonbonnetjes.

Cadeau gedaan of zelf besteld als verrassing om een speciale dag te vieren. Een trouwdag, bruiloft, zoveel jaar samen of om een hart te veroveren. Tenslotte gaat liefde toch ook door de maag, de vlinders in de buik moeten maar even plaatsmaken voor al dat lekkers!

Wij, Ontbijtservice Noord Nederland, merken ieder  jaar weer dat in juni “the love” meer “in the air” hangt dan de rest van het jaar. rode roos romantisch ontbijtNiet verwonderlijk want juni is een prachtige maand om te trouwen.  Alles staat in bloei, iedereen is weer blij met het zonnetje en dagen gaan over in mooie avonden. Ideaal voor een mooi feest.  De grote vakantie is nog niet begonnen, iedereen nog thuis, dus de gasten kunnen dit huwelijksgeluk gezamenlijk delen.

Een  onvergetelijk  ontbijt of je nu 1 jaar samen bent of 60, helemaal niet getrouwd maar jarig of gewoon je lief wil verrassen. Alles wordt  door ons geregeld, de tafel mooi gedekt met een heerlijk, uitgebreid ontbijt, tot zelfs de afwas!
Samen van genieten, van elkaar en van het luxe ontbijt

Het “Romantisch Ontbijt ” wordt thuisbezorgd in Groningen en Drenthe en het serviesgoed wordt op afspraak de volgende dag ( gebruikt) weer opgehaald.  Love is in the air en all you need is love en Ontbijtservice Noorderland  😉
Copyright 2019 
Romantisch Ontbijt

 

 

Paasontbijt, gezellig met collega’s op de zaak aan tafel? Ook voor bedrijven verzorgt Ontbijtservice Noorderland een uitgebreid Paasontbijtbuffet om de ochtend goed te beginnen!
Paasontbijt verdringt langzaam de bekende Paasborrel op het werk , merken wij de laatste jaren.
De traditionele borrels met bitterballen voor Pasen  maken plaats voor gezellig met z’n allen ’s morgens aan het ontbijtbuffet. Misschien wel een beter idee, iedereen vrolijk en weldoorvoed aan de arbeid na afloop, in plaats van na een lange werkdag nog een paar uur moeten blijven om nog een drankje te doen.
Natuurlijk is dit een flinke klus om zelf te organiseren en daar kan nu onze bedrijfscatering voor ingeschakeld worden om het Paasontbijtbuffet te verzorgen.
Online of telefonisch te bestellen en wij zetten binnen no time een compleet Paasontbijtbuffet neer en zijn de tafels feestelijk gedekt! Het Paasontbijt kan met alle collega’s smakelijk van start. Wij halen diezelfde dag nog alles op en laat het weer spic en span achter. Geen omkijken naar dus en niemand op de werkvloer is “het haasje” voor de organisatie van het Paasontbijtbuffet of de afwas.

Pure chocolade paaseitjes Paasontbijt ontbijtservice Pasen
Ontbijtservice Noorderland biedt verschillende vormen van ontbijtbuffet aan en ook kan aangeven worden hoe het ontbijt gewenst is. Het ene bedrijf gaat voor “een snelle zit”en heeft liever gemakkelijk (Paas)disposibles die na afloop in de vuilnisbak verdwijnen, een ander ziet liever een compleet aangeklede buffettafel in Paassfeer.

Ook het ontbijtmenu is op het thema aangepast. Zo biedt het Paasontbijt natuurlijk Paasstolletjes met amandelspijs, Matzes en schalen vol chocolade eitjes naast de gekookte scharreleieren. Verder lekkere Franse kaasjes, verse croissants, knapperige pistoletten, gerookte zalm, eiersalade en onze heerlijke huisgemaakte jam.
Net als voor  Kerstmis  beginnen de reserveringen vroeg en de meeste office managers regelen al weken van de voren het Paasontbijt,  zodat zij verzekerd zijn van een feestelijk buffet.

Ook particulier kan je bij Ontbijtservice Noorderland terecht voor een Paasontbijtbuffet. Handig als de hele familie komt aanschuiven of als je met een grote groep een weekendje weg in Drenthe of Groningen bent. Scheelt weer in de moeite en in het boodschappen doen, heerlijk stressvrij met iedereen aanschuiven voor een perfect verzorgd Paasontbijt en geen vuile vaat achteraf, die wordt gewoon weer gebruikt opgehaald, hoe makkelijk is dat?

Ontbijtservice Noorderland bezorgd het Paasontbijtbuffet in April, in geheel Groningen en Drenthe, 7 dagen per week.
Pasen, paasontbijt ontbijtservice

Ons “Heerlijk Ontbijt“onder de loep!
Hoe kan het “heerlijk ontbijt”lekkerder, leuker en luxer? Wat onderscheidt Ontbijtservice Noorderland in Ontbijtland en waar zijn we trots op?
Duidelijk! Onze huisgemaakte producten.  Ten slotte bestel je een luxe ontbijt niet zomaar en wil je toch geen dingen  bij het ontbijt die jezelf ook in de kast hebt staan of bij de super koopt.

Geen mono cupjes fabrieksjam maar huisgemaakte jam, vanaf dag één maken wij de jam zelf en die is om je vingers bij af te likken.
De chocolade muffins, bomvol pure chocolade en de hartige mini quiches met zalm en de mini quiche Lorraine. Allemaal van eigen hand, iedere keer weer vers gemaakt en dat proef je.

Het “Heerlijk Ontbijt” dus..
Een groot ontbijt met o.a. drie soorten lekkere kaas ( die maken we niet zelf hoor, de dagen zouden te kort worden 😉 ),  ijskoude Latte Macchiato , Griekse yoghurt met muesli. En die muesli, dat kan beter, daar moet iets mee! Kant en klaar is te makkelijk en dat kan veel lekkerder!

Plastic cupje muesli er uit en zakje met granola er in. Scheelt  weer een kunststof verpakking 🙂 .
Granola is een mengsel van onder andere granen, zaden, noten, pitten en gedroogd fruit met o.a. kaneel  . Ontbijtfamilie van de muesli en cruesli maar zoveel keer lekkerder. Granola onderscheidt zich van de rest  doordat het in de oven geroosterd wordt en alle smaken en geuren vrij komen.  

Gedroogde appels granola Ontbijtservice Noorderland
Gedroogde appels granola Ontbijtservice Noorderland

En , waarom makkelijk als het ook moeilijk kan, drogen we ook zelf de appeltjes en bananen,  kraken we de walnoten en amandelen en schuiven we bakplaten vol de oven in. Het  havermout mengsel wordt  omgeschept in kokosolie en honing. Verder geen toegevoegde suikers, met de honing en de gedroogde vruchten is het helemaal in balans.

De geur van de kaneel en de geroosterde noten en de smaak is zó vol en onweerstaanbaar, perfect voor de romige Griekse yoghurt.
Pure, knapperige verwennerij, en dat is nu nét precies wat wij, Ontbijtservice Noorderland, willen voor onze klanten!

heerlijk ontbijt met home made granola

 

 

 

 

 

 

Kerstontbijt in twee delen dit jaar,  doorgeknipt door het weekend. Voor veel bedrijven was afgelopen week de laatste week van het jaar en wisten ons te vinden voor een smakelijke afsluiter.
Met een goede planning om van ontbijtservice in Winschoten, Assen en met schitterende ontbijtbuffetten voor de kerst in Groningen tot dichterbij huis in Veendam, te komen. Soms met kratten vol serviesgoed en kerstontbijt, voor een mannetje of veertig/ vijftig, de trappen op. Want in die  prachtige monumentale panden, waar sommige bedrijven zich gevestigd hebben, is over het algemeen géén lift aanwezig en beschikken wij, Ontbijtservice Noorderland,  inmiddels over een uitstekende conditie 😉 .
In Winschoten weten we de weg met onze kerstontbijten in het ziekenhuis ook allang te vinden en schoten we afgelopen week kris kras door heel Drenthe en Groningen om ontbijt te verzorgen voor het hele bedrijf. De ( Kerst)stemming zit er overal al lekker in en heeft iedereen wel zin in zo’n uitgebreid ontbijt met z’n allen.

Voor de maandag voor kerst is er massaal een vrije dag opgenomen en sluiten veel bedrijven de deuren en is voor Ontbijtservice Noorderland de hectiek van de ontbijtbuffetten er af en kijken we tevreden terug op de feestelijke buffetten die we mochten verzorgen.

De heerlijke, gebruikelijke, luxe ontbijten thuisbezorgen dit weekend en maandag gaan we ons weer voorbereiden op een gezellige, drukke eerste kerstdag. Zo druk dat we zaterdag helaas al de website moesten sluiten en geen bestellingen meer aan kunnen nemen. De routes zijn vol, de chauffeurs voorbereidt op een lange ochtend, de Kerstmuts op, we hebben er zin !
ontbijtservice Winschoten OldambtGeen witte Kerst helaas, maar dat maakt het bezorgen des te makkelijker 🙂

Uitgebreide kerstontbijten met kerststolletjes, verse croissantjes en broodjes, goede beleg soorten, vers geperst sinaasappelsap en hete koffie en thee, huisgemaakte jam uiteraard, chocolaatjes en kerstkoekjes en nog veel meer (ontbijt) lekkers.
Geen trap op en trap af met afgeladen kratten, gewoon aanbellen met onze feestelijke ontbijten en zijn we op sommige adressen in Groningen zó dankbaar  voor de lift……
Laan van de Vrijheid Apollo Hotel Groningen ontbijt

 

 

De Sint is weer vertrokken en Kerstmis is in aantocht. De 5 december ontbijten  met die lekkere speculaas muffin zijn bezorgd, pakjesavond vol gezelligheid en lekkers is geweest, volgend jaar weer zo’n feest!

Wij, Ontbijtservice Noorderland, gaan de twee drukste ( en gezellige ) maanden van het jaar tegemoet.
De agenda vult zich vlotjes met bedrijven die graag nog een Kerstontbijt als ontbijtbuffet willen regelen om voor de Kerstdagen met al het personeel het jaar af te sluiten. En waar het ene bedrijf het Kerstontbijtbuffet gebruikt om het jaar af te sluiten, wil de ander het jaar juist feestelijk openen met een gezamenlijk ontbijt. Smakelijk elkaar de beste wensen over te brengen én om het Nieuw Jaar goed te beginnen met een uitgebreid Nieuwjaarsontbijt.

Een lekker  luxe Kerst ontbijtbuffet met  kerststolletjes met amandelspijs, Croissants, kraakverse broodjes, een rijkelijk Frans kaasplateau met lekkere kaasjes, huisgemaakte jam en chocolade pasta, vers geperste jus d’orange en nog veel meer lekkers!
Natuurlijk in Kerst stijl opgedekt of afgeleverd. Met servies of met disposibles, het kan allemaal.

Het Nieuwjaar ontbijtbuffet is ongelofelijk uitgebreid omdat wij natuurlijk graag rekening willen houden met de nieuwe goede voornemens. Vandaar een grote variatie, voor ieder wat wils. Van heerlijke  croissants met  roomboter met onze huisgemaakte jam tot magere yoghurt met muesli en vers fruit.

Eerste kerstdag, wanneer de bedrijven gesloten zijn en iedereen van twee vrije dagen kan genieten, bezorgen wij ons super de luxe Kerstontbijt aan huis. Kerst ontbijt thuisbezorgd van Veendam, Stadskanaal, Winschoten, Groningen tot in Assen, Zuidlaren en Gieten. Ontbijtservice Noorderland bezorgd in heel Drenthe en de provincie Groningen!

De agenda loopt al behoorlijk vol voor december en januari vult zich ook gestaag. Moet er nog een Kerst ontbijtbuffet of Nieuwjaarsontbijt geregeld worden op het werk, wacht niet te lang, want vol is helaas vol.
Tweede kerstdag tot en met 2 januari lassen we een pauze en zijn we gesloten.

Wij., Ontbijtservice Noorderland,  hebben er zin in! December is dé maand van warmte, aandacht, lichtjes, kaarsjes en vooral lekker eten. En daar zorgen wij in de hele vroege uurtjes ( naar wens al vanaf 6 uur) met alle liefde voor!

Kerstontbijtbuffet, Kerst met Ontbijtservice Noorderland
Kerstontbijtbuffet, Kerst met Ontbijtservice Noorderland

 

 

Pin It