cadeautje Archieven - Blog Ontbijtservice Noorderland

Ontbijt september 16, 2019

Eiersalade, vers gelegd

“Maken jullie de eiersalade bij het “Ongelofelijk Ontbijt” écht zelf?” Klant aan de telefoon. “Ja zeker mevrouw, onze eiersalade wordt iedere dag vers gemaakt!”. “In dat geval: kan ik deze dan ook bij een ander ontbijt extra bestellen?”. “Ja zeker mevrouw, ook dat kan”.

Net als de consumentenbond in maart hebben we een aantal eiersalades van diverse merken geproefd. En dat was schrikken!
Mierzoet en zout. Eén van de eiersalades bevatte ook maar liefst 36! ingredienten, en dat waren géén kruiden. Een waslijst aan conserveringsmiddelen, E-nummers, aroma’s en water nota bene. En daar zijn we bij Ontbijtservice Noorderland niet zo van.

Home made is nog altijd het lekkerst en als je iemand wil verrassen met een ontbijt, moet het wel het allerlekkerste ontbijt zijn!
Waar we kunnen houden we het bak en kookwerk in eigen hand. Onze zalige huisgemaakte jammetjes, de chocolade muffins, mini Quiches, granola en dus ook de eiersalade. Gemaakt met scharreleieren en verse bieslook, geen suiker, klein snufje zout, puur eiersalade.

Afgelopen weekend werden nu wíj eens verrast door een vaste klant met tien nét geraapte scharreleitjes van eigen kippen. Daar werden we heel gelukkig van! Hogere eierkunde vinden we dat. Klein maar fijn met ( zacht gekookte ) knalgele, romige dooiers, hoe lekker kan een eitje zijn?!

Kippen. Verse scharreleitjes voor onze klanten. Iets voor Ontbijtservice Noorderland?! In theorie zeker en vast! In praktijk niet haalbaar helaas . Gezien het aantal eieren wat hier de deur uitgaat per week, zouden we onze eigen kippenfarm moeten openen en daar zijn de dagen te kort voor en de buren het niet mee eens, me dunkt 😉 .

Dus ons cadeautje eten we zelf op en gaan de best mogelijke scharreleieren van een echte kippenboerderij de eiersalade in.
We tikken nog maar eens zo’n lekker eitje, met meerdere liefhebbers bij Ontbijtservice Noorderland, moet je er als de kippen bij zijn!

Lees verder

Feestdagen Ontbijt oktober 28, 2018

Jarig, jubileum Ontbijtservice

Afgelopen woensdag waren we jarig en vierden wij ons 12,5 jarig jubileum met onze ontbijtservice jaren! Goedemorgen!! Duizenden croissants hebben we gebakken, zwembaden vol heerlijke jam hebben we gemaakt. Ontelbaar veel eitjes gekookt. En alles met plezier en alle liefde!

Twaalf en een half jaar geleden gestart met de visie dat het echt de allerlekkerste ontbijten moesten worden! Met producten die je niet zelf door de weeks ook bij de supermarkt kan kopen. Echte verwennerij moest het worden, het is tenslotte een cadeautje! Dus huisgemaakte jammetjes, goed recept uitvogelen voor heerlijke chocolade muffins en mini quiches bakken in twee smaken. Zorgen voor de lekkerste roomboter croissants en sinaasappeltjes vers persen, vlak voor vertrek. Komt die Horecavakschool-diploma toch nog van pas 😉 .

En trots zijn we nog steeds op onze ontbijten en zijn er in de loop der jaren wel wat meer bij gekomen. Vooral bij de opdek ontbijten. Eerst was daar alleen ons paradepaardje het “Champagne ontbijt om van te snoepen” met alles uit alle menu’s op tafel. Met een fles gekoelde echte Champagne natuurlijk. Nu is daar iets meer bij gekomen. Een Romantisch ontbijt voor twee, het Boerenbont ontbijt, het familieontbijt voor vier en als laatst het Bourgondisch Ontbijt voor twee.
Ieder ontbijt een ander thema, servies en aankleding, altijd weer een goed excuus om daar eens goed voor te winkelen 🙂 .

Ook met de zakelijke ontbijten hebben we aardig uitgebreid met ons bedrijfsontbijt. Diverse ontbijtbuffetten in verschillende prijsklasse en zelfs een onderweg ontbijt, een ontbijt to go in een handig tasje. Toch een lekker croissantje, pistoletje kaas, verse jus d’ orange en een stukje fruit even gemakkelijk tussendoor.

Na 12,5 jarig jubileum jaren zijn we nog steeds even enthousiast en is er geen dag hetzelfde, de feestdagen altijd gezellig druk en hectisch, maar weten we altijd alles in goede banen te leiden.
Uitslapen is iets waar we wel eens wat over lezen 😉 en zijn we zo gewend aan het vroege opstaan dat we er van genieten om in alle rust te kunnen werken en we de hele vroege uurtjes de weg helemaal voor ons zelf hebben. We genieten onderweg van het prachtige landschap in Groningen en Drenthe, de opkomende zon en het aanbreken van een nieuwe dag.

Onze vaste bloemist van De Laatbloeier kwam nu eens bij óns langs en vóór ons met prachtige felicitatie boeketten, de Champagne is open gegaan ( en op gegaan 🙂 ), wij zijn helemaal klaar voor de volgende twaalf en een half jaar met Ontbijtservice Noorderland!!

Lees verder

Ontbijt september 6, 2018

De ontbijt cadeaubon, lekker cadeautje!

Er is altijd nog de Ontbijt Cadeaubon! Soms heb je geen idee of iemand die ochtend thuis is. En al helemaal niet of het gewaardeerd wordt als wij, Ontbijtservice Noorderland, om 6 uur op de bel drukken en diegene nét een snipperdag heeft. Kortom, niets lekker uitslapen dus.
Een heerlijk ontbijt aangeboden worden met verse broodjes, croissants en vers gezette koffie verzacht dan wel het leed, maar niet thuis is niet thuis.

Hoewel we altijd blije gezichten zien zodra de deur open gaat en we de magische woorden “Ontbijtservice Noorderland” uitspreken. Verrassing. En als je iemand iets minder vroeg wil verrassen en ook zelf het tijdstip en ochtend wil laten bepalen én je graag toch een origineel cadeau ontbijt wil geven, is zo’n feestelijke Ontbijt Cadeaubon perfect.

Ook met Moederdag en Vaderdag, voor ons de drukste dagen van het jaar. Dan kan de Ontbijt Cadeaubon uitkomst bieden wanneer we écht geen bestellingen meer kunnen aannemen. Sta je toch niet lege handen, maar met een leuk verpakte belofte op een geweldig ontbijt .

Voor bedrijven regelen we natuurlijk dat er keurig het betreffende bedrijfslogo op de bon ontworpen wordt. Altijd een passend cadeau bij de hand voor een jubileum, pensionering, verjaardag, promotie of afscheid. In plaats van het Kerstpakket een originele Ontbijtbon. Iedere keer enthousiaste reacties en blijven de ontbijtcadeaubonnen niet lang in de keukenla liggen . Van de makelaar bij de verkoop van een huis tot en met Aannemingsbedrijf Rottinghuis bij de oplevering van het nieuwbouwproject. Daar hebben wij zelfs een speciale pagina voor aangemaakt, als service en voor het gemak van de klant. Wij denken graag creatief mee en er is oneindig veel mogelijk bij Ontbijtservice Noorderland!

We versturen de Ontbijt Cadeaubon per post, mooi verpakt in een stijlvol geschenktasje, naar de besteller om zelf te kunnen overhandigen of naar de gelukkige ontvanger, een verrassing door de brievenbus.

De onweerstaanbaar lekkere cadeaubon, het leukste en smakelijkste cadeautje op papier, leuk om te geven, nog leuker om te krijgen 🙂 !

Lees verder

Ontbijt Recepten augustus 21, 2018

Cadeau met bramen

Cadeau van Moeder Natuur, de boomgaard van Ontbijtservice Noorderland bomvol met kilo’s appels, appels en nog eens appels. Vanaf Wildervank, langs de spoorlijn van de Star richting Veendam bovendien kilometers prachtige, rijpe bramen. Met onze voorliefde voor eigen gemaakte jam, móeten we natuurlijk toch wel aan de pluk!

Deze keer niet voor de ontbijten van de ontbijtservice maar namelijk voor eigen gebruik. Omdat we én voorlopig zoveel heerlijk zomerfruit als frambozen en aardbeien hebben voor onze huisgemaakte jam. En omdat we in deze Jam de la Creme , een bramenjam met appel een drupje Creme de Cassis toevoegen. Een authentieke, donkerrode zwarte bessen likeur gemaakt een mix van zwarte bessen. Een geweldige combinatie maar echter niet geschikt voor iedereen door het vleugje alcohol in deze chique jam.

Deze verrukkelijke jam dus níet bij het ontbijt van Ontbijtservice Noorderland. We geven wel het recept cadeau om zelf aan de pluk én aan de slag te gaan. Om zelf van te genieten of om cadeau te doen in een mooi potje.

Een mooie, volle, luxe donkerpaarse Jam de la Creme!

Ingrediënten:

Een pijpje kaneel
een kilo bramen
twee appels, uitgeperst
een mespunt vanillemerg
een eetlepel citroensap
drie eetlepels Creme de Cassis
1 kilo geleisuiker

Werkwijze:

Doe alles behalve de Creme de Cassis in een grote pan en breng aan de kook, roeren tot alles bubbelt, 4 minuten zachtjes laten koken. Pijpje kaneel op het laatst er uit halen.
Vuur uitdraaien en de Creme de Cassis erdoor roeren. Direct overgieten in brandschone potjes die op voorhand uitgekookt zijn. Deksel erop en snel af laten koelen.

Heerlijk met vers gebakken wafels of nog warme toast. Een flinterdun flensje, paté, een lepeltje in een saus bij wild. Evenals op een vers wit boterhammetje van de bakker, met een likje roomboter.
Jam genot in een pot. Cadeau van Moeder Natuur met een drupje extra 😉 . Bezorgen we morgen, in Groningen en Drenthe, onze lekkere ontbijten. Met onze heerlijke, fruitige, zomerse, huisgemaakte aardbeienjam om je vingers bij af te likken!

Lees verder