Tag

boerderijwinkel

Doorzoeken

Het Hollands ontbijt met Boerenbont servies, of daar konijnenkeutels bij geleverd kan worden. Is haar vader zo gek op…
De hersens draaien op volle toeren aan deze kant van de lijn. Dat wordt een tripje kinderboerderij met een zakje en plastic handschoentjes. Iets met “onze service reikt ver” is te lezen op onze site.

“Heeft u bijzondere wensen” , het kan allemaal bij Ontbijtservice Noorderland. Vooral rond speciale dagen zoals Dierendag en Valentijnsdag geraken we nogal eens uit onze “comfortzone”.

Dinobotten, hertenhoefjes en konijnenpootjes.  Dierenspeciaalzaak Wildervank wacht ons al op. 

Voor Valentijnsdag gaan we meer richting bloemist en parfumerie. Slechts één keer het verzoek om een pizzapunt bij het Valentijns ontbijt.  Geen punt die pizzapunt, doen we! Altijd ons beste beentje voor voor onze klanten 🙂

Maar terug naar de konijnenkeutels! Een Hollands ontbijt, gedekt met boerenbont servies, mét konijnenkeutels.
Na een kleine stilte aan de telefoon onzerzijds na dit verzoek, komt opheldering.
Grunneger knienekeutels, daar is vader gek op. Niet goed voor zijn bloeddruk maar oh, hij is er zó dol op. Salmiakballetjes, verkrijgbaar gewoon in de meeste landwinkels.

Tevens verkrijgbaar als zijne Drentse konijnenkeutels en Fryske kninekeutels.  Een verreikend streekproduct dus, past prima bij ons Hollands ontbijt. Geen kinderboerderij dus maar op naar een regionale boerderijwinkel voor het ontbijt.

Verder alleen maar de gebruikelijke lekkere eetwaren bij het Boerenbont Ontbijt. Een uitgebreid ontbijt met o.a. Hollandse aardbeien, boerenyoghurt en katenspek met mosterd en roggebrood. Daarbij ook verwennerijen als soesjes, mini moorkopjes en chocolaatjes. Kannetjes koffie en thee en natuurlijk verse jus d’ orange.

Voor vader gaat Ontbijtservice Noorderland met een oer Hollands Boerenbont ontbijt op naar Leek. En in dit geval  toveren we,  met alle plezier, er een hoopje konijnenkeutels bij uit de hoge hoed.

Boerenbont Ontbijt
Boerenbont Ontbijt

 

 

 

 

Zin om zelf huisgemaakte granola te maken? Jamie Oliver, Nigella Lawson en Renske Kroes gingen ons allemaal voor.
Nu zijn er wel duizend en één recepten te vinden, gewoon op eigen smaak af gaan en een juiste balans vinden.

Sinds vorige maand zijn wij, Ontbijtservice Noorderland, ook begonnen met het maken van granola voor bij “Het Heerlijk Ontbijt”.
Heel wat bakplaten verder zijn we zéér tevreden met het resultaat. Onweerstaanbaar lekker door de Griekse yoghurt! Alleen al  de geur als het havermout/ noten/ zadenmengsel geroosterd wordt in de oven!

Kwestie van uitvinden wat je lekker vind, want de variatie is oneindig.
Eenvoudig te maken met een maximale smaakopbrengst, dat willen we bij het ontbijt!

Kloosterboerderij Bleyendael
Kloosterboerderij Bleyendael

Wij maken de granola met havermout, lijnzaad, noten, zonnebloempitten en een héle lekkere honing uit Ter Apel, Westerwolde. Tenslotte maak je alleen iets goeds mét iets goeds! Ingeslagen in de boerderijwinkel van de  prachtige Kloosterboerderij Bleyendael. Daar halen we de honing héél graag weg, niet in de laatste plaats door die onweerstaanbare broodjes blaarkop hamburger die ze met alle zorg klaarmaken in de Refter.

Terug naar de home made granola….
Zelf aan de slag ermee? Hieronder vind je onze werkwijze:

Recept granola Ontbijtservice Noorderland per bakplaat:

300 gram onbewerkte havermout
40   gram  lijnzaad
100 gram gekneusde walnoten
50 gram onbewerkte amandelen
100 gram zonnebloempitten ( gepeld)
6 el kokosolie
6 el Honing
2 el kaneel
mespuntje zout

Meng de zaden, noten pitten en de havermout in een grote kom.
Verwarm de kokosolie tot hij vloeibaar is en voeg de honing, snufje zout en kaneel toe.
Giet dit over het mengsel en roer goed om zodat alles bedekt is met de olie en honing.
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Leg bakpapier op een bakplaat en stort de granola er op en spreidt het gelijkmatig uit.
De oven in voor 20 minuten, halverwege goed omscheppen zodat alles gelijkmatig (licht)bruin wordt.

Af laten koelen en naar wens gedroogde appeltjes, abrikozen, krentjes of cranberry’s of gedroogde banaan  toevoegen.
In een schone pot met deksel doen.

Theoretisch blijft deze crunchy granola zo’n twee weken  lekker knapperig, maar zo lang doen wij er natuurlijk niet mee. Meerdere keren per week komt hier, bij Ontbijtservice Noorderland,  die heerlijke geur van de vers gemaakte granola de oven uit, om op te eten, zo lekker!
honing ontbijtservice Westerwolde

 

 

Groningse Poffert,  een soort kruising tussen cake en brood en telt meer “geheime”familierecepten dan dan dat wij vingers hebben.
Uitslovers die we zijn, willen wij, Ontbijtservice Noorderland, morgen een zelf gebakken Groningse Poffert trakteren aan een Westerse jarige job. Geparkeerd op een camping nabij Assen in Drenthe, bij het ontbijt. Vinden we leuk, gewoon als verrassing, zomaar, een extra puntje op de i. Een leuke afsluiter van een weekendje T.T. in Assen. Hoewel we ontbijt bezorgen in Groningen en Drenthe en we in Wildervank aan de voorkant uitkijken over Drenthe, is onze kont geparkeerd in de provincie Groningen, dus Groningse Poffert bij het ontbijt in Drenthe!

Poffertpan van de plank en doen wat we het liefst doen: Bakken! Brood en banket zit gewoon in ons D.N.A.en doen we met veel plezier! Opeten ook, dus het worden er twee 😉
Nieuwsgierig geworden en zelf zin om “aan de bak te gaan”?

Vooruit dan maar, het “geheime” recept van Ontbijtservice Noorderland voor de ( écht niet de enige echte 😉 ) Groningse Poffert:

500 gram zelfrijzend bakmeel
of 500 gram bloem mixen met met 15 gram bakpoeder
5 dl melk
twee eetlepels bruine basterdsuiker ( hoort niet maar wel lekker)
3 grote eieren
snufje zout
handje gewelde rozijntjes
theelepel koek en speculaas kruiden ( hoort er niet in maar ruikt/smaakt zó lekker)
Roomboter om de Poffertpan ( goed invetten, scheelt een hoop gemopper bij het omkeren van de vorm….) in te vetten

Alles behalve de boter en rozijntjes mixen tot een vloeibaar beslag, iets dikker dan pannenkoekenbeslag, rozijntjes erbij, oven aan op 180 graden. De Poffert onderin de oven uurtje bakken, et voila: een heuse Poffert, lekker met een beetje stroop er over of gesmolten boter. Het kan zó lekker zijn!

Wil je het nog makkelijk en bezorgen we niet bij je in de buurt, zijn er ook kant en klaar mixen, te vinden in iedere willekeurige boerderijwinkel in Groningen en zelfs online.
Een uitgebreide beschrijving van het recept met de kant en klaar Poffertmix is ook te vinden op Bread en Breakfast, lekker en makkelijk!

Smoakelk eten aalmoal! 

 

 

Pin It