Cadeau van Moeder Natuur, de boomgaard van Ontbijtservice Noorderland bomvol met kilo’s appels, appels en nog eens appels. Vanaf Wildervank, langs de spoorlijn van de Star richting Veendam bovendien kilometers prachtige, rijpe bramen. Met onze voorliefde voor eigen gemaakte jam, móeten we natuurlijk toch wel aan de pluk!
Deze keer niet voor de ontbijten van de ontbijtservice maar namelijk voor eigen gebruik. Omdat we én voorlopig zoveel heerlijk zomerfruit als frambozen en aardbeien hebben voor onze huisgemaakte jam. En omdat we in deze Jam de la Creme , een bramenjam met appel een drupje Creme de Cassis toevoegen. Een authentieke, donkerrode zwarte bessen likeur gemaakt een mix van zwarte bessen. Een geweldige combinatie maar echter niet geschikt voor iedereen door het vleugje alcohol in deze chique jam.
Deze verrukkelijke jam dus níet bij het ontbijt van Ontbijtservice Noorderland. We geven wel het recept cadeau om zelf aan de pluk én aan de slag te gaan. Om zelf van te genieten of om cadeau te doen in een mooi potje.
Een mooie, volle, luxe donkerpaarse Jam de la Creme!
Ingrediënten:
Een pijpje kaneel
een kilo bramen
twee appels, uitgeperst
een mespunt vanillemerg
een eetlepel citroensap
drie eetlepels Creme de Cassis
1 kilo geleisuiker
Werkwijze:
Doe alles behalve de Creme de Cassis in een grote pan en breng aan de kook, roeren tot alles bubbelt, 4 minuten zachtjes laten koken. Pijpje kaneel op het laatst er uit halen.
Vuur uitdraaien en de Creme de Cassis erdoor roeren. Direct overgieten in brandschone potjes die op voorhand uitgekookt zijn. Deksel erop en snel af laten koelen.
Heerlijk met vers gebakken wafels of nog warme toast. Een flinterdun flensje, paté, een lepeltje in een saus bij wild. Evenals op een vers wit boterhammetje van de bakker, met een likje roomboter.
Jam genot in een pot. Cadeau van Moeder Natuur met een drupje extra 😉 . Bezorgen we morgen, in Groningen en Drenthe, onze lekkere ontbijten. Met onze heerlijke, fruitige, zomerse, huisgemaakte aardbeienjam om je vingers bij af te likken!