7 Resultaten

hummus

Zoeken

Ontbijt met speciale wensen, dan ben je bij Ontbijtservice Noorderland aan het goede adres.
Een enthousiaste keukenbrigade met jaren ervaring is er gek op! De jam, hummus, eiersalade, muffins ect. maken we al 15 jaar zelf, dus een nieuw verzoek is altijd welkom.

Twee vegetarische ontbijten besteld. En voor één van die ontbijten hebben we het verzoek om chocoladehummus bij het vegetarisch ontbijt te leveren. De vegetarisch jarige jet is een echte zoetekauw, maar eet het liefst iets gezonder dan chocopasta.

Chocoladehummus, daar waren wij toch ook wel benieuwd naar. Een soort van chocopasta op basis van kikkererwten, we gaan er voor.
Recepten met kikkererwten uit blik of pot vallen af. Niets is lekkerder (en gezonder) dan zelf de kikkererwten te weken en te koken.
Ook de hoeveelheid zoet en de verhouding met de cacao luistert nauwkeurig. Dan na puzzelen en proeven is ie daar!

Yummus! Niet te vergelijken natuurlijk met onze hummus met tahin, knoflook en komijn, maar dit is een leuke en verantwoorde chocolade spread. Een goede, volle chocoladesmaak en niet té zoet.
Deze kan zeker en vast bij het vega ontbijt. We wachten de reactie van jarige Jet even af. Misschien komt ie uiteindelijk in het vegetarisch ontbijt naast de gebruikelijke hummus erbij in het ontbijtmenu

Ook ontbijt laten bezorgen in Groningen en Drenthe mét speciale wensen? Ontbijtservice Noorderland verzorgt het met liefde! Intussen benieuwd geworden en zelf aan de slag? We delen het recept graag!

225 gr kikkererwten (gekookt gewicht)
1 dl. maple syrup
3 volle eetlepels cacao
snufje zout
1/2 tl kaneelpoeder
2 el gesmolten kokosolie
1/2 dl. water

Alle ingrediënten in de keukenmachine, behalve het water. De helft van het water toevoegen en de keukenmachine laten draaien. Het water tot de pasta de gewenste zachtheid heeft toevoegen. Et voila! Ontbijt met speciale wensen voldaan!

vegetarisch ontbijt bestellen

Uitslapen, we hadden er ook wel eens over gehoord…. 😉 . Nu dan de de afgelopen weken maar eens in praktijk gebracht. En uit geslapen zijn we! Barstensvol energie en verse ideeën om mee aan de slag te gaan voor Ontbijtservice Noorderland. Maandag 9 augustus openen we héél vroeg weer de deuren.

Morgen gaan de eerste ontbijten sinds drie weken weer de deur uit. En we zijn er klaar voor! De inkoop is gedaan. De pan met jam staat op het vuur voor een heerlijke aardbeienjam. Het muffinbeslag rust in de koelkast bij de vers gemaakte eiersalade. Die heerlijke chocolademuffins worden morgen weer vers gebakken.

vegetarisch ontbijt hummus
Hummus vegetarisch ontbijt

Voor het “ontzettend lekker ontbijt” zijn de miniquiches Lorraine voorgebakken. En voor het “ongelofelijk lekker ontbijt” de quiches met zalm, verse dille en garnaaltjes. De zoete geur van bakplaten met granola in de oven vult de ruimte, lekker vers en knapperig. Voor de hummus bij het vegetarisch ontbijt staan de kikkererwten al in de week. Zelfgemaakt is ie toch het lekkerst!

Verder staan de kratten sinaasappels klaar om morgenochtend geperst te worden voor verse jus d’orange. Ook de koffie staat klaar om morgen vers te zetten. De agenda is bovendien al goed gevuld. Hoewel nog niet alle bezorgers terug zijn en nog uitslapen , gaan we morgenochtend er vrolijk tegen aan.

Ook dit jaar komen uit heel Nederland vakantievierders naar het mooie Drenthe en Groningen.  Net zoals vorig jaar bezorgen we op vakantieparken. Evenals campings, bungalowparken, immers; jarigen zitten overal. Bruidspaar in de camper of net met pensioen en in de caravan, we vinden ze.

Niet alleen bij vakantiegangers maar ook gewoon aan huis of op het werk bezorgen we de lekkere ontbijten. Opdat iedereen die iets te vieren heeft of wil bedanken of feliciteren de dag begint met een met liefde klaargemaakt ontbijt.
Ontbijtservice Noorderland doet het weer! Een geweldig ontbijt voor iedere gelegenheid.

Ons “ontzettend lekker ontbijt” heeft een carpaccio sandwich in het ontbijtmenu. Lekker met pesto en pijnboompitjes op heel zacht sandwichbrood. Toevallig hadden we twee potjes van verschillende merken. Tijd om eens met een kritische noot te vergelijken. Een pesto test á la Kassa zeg maar.

pesto receptEn als je dan serieus gaat proeven, kom je maar tot één conclusie: die maken we voortaan zelf! Zo ook de conclusie van het desbetreffende programma: Pesto uit een potje, doe het niet! Aan de slag dus. Lekker met verse basilicum, Parmigiane Reggiane, Pecorino, pijnboompitjes en een goede olijfolie. Met een beetje zout en peper op smaak brengen. Een wereld van verschil, zo lekker!

Wij van Ontbijtservice Noorderland houden ervan, huisgemaakte producten bij het ontbijt. De keukenbrigade krijgt het drukker en drukker en de lijst van home made is (gelukkig) weer ietsje langer. De jammetjes, de chocolademuffins, eiersalade, granola, miniquiches, de hummus, het gaat maar door, heerlijk!

Vorige week extra bij de ontbijten de Japanse Wijnbes jam, vanmorgen een overheerlijke huisgemaakte pruimenjam met kaneel.
Naast de verse aardbeienjam natuurlijk, twee soorten jam om uit te kiezen, een extraatje. 

Toch nog ruimte voor verbetering met die pesto en daar streven wij, Ontbijtservice Noord Nederland naar. Wil je een ontbijt bestellen , dan moet het vers en het allerlekkerste ontbijt zijn. En wat we zelf, met alle liefde, kunnen maken, dat maken we en dat proef je! We bezorgen geen ontzettend lekker ontbijt meer zonder die heerlijk pesto op de sandwich!

 

 

Gelukkig Nieuwjaar van het team van Ontbijtservice Noorderland!! En dankbaar zijn we voor alle leuke opdrachten, bestellingen, mails en berichten afgelopen jaar.
De feestdagen hebben we succesvol achtergelaten. De  Kerstontbijten op eerste Kerstdag was een succes. Evenals de High Tea’s op oudejaarsdag waren top! Kerstontbijtbuffetten waren meer dan prima bevallen. Vervolgens vandaag definitief de feestdagen afgerond met het allerlaatste Nieuwjaars-Ontbijtbuffet, in Drenthe.

December was een drukke maar gezellige maand. Waardoor wij , Ontbijtservice Noorderland, dankbaar mogen terugkijken op een succesvol 2019! Veel ontbijten bezorgd in Groningen en Drenthe. Meestal voor blije gebeurtenissen. Verjaardagen, trouwdagen en ontroerende momenten. Onze gedachten gaan ook uit naar verdrietige aangelegenheden voor een ontbijt.
Want ook voor de moeilijke momenten in het leven wordt met zoveel liefde een ontbijt besteld. Als troost. Een hart onder de riem of te laten weten dat er meegeleefd wordt.

Een nieuw jaar ligt open en zitten we vol energie om 2020 in te springen! Vast wéér “een Gelukkig Nieuwjaar”!
Vol enthousiasme gaan we broeden op leuke ideeën. Mogelijk weer een uitbreiding van het ontbijt menu?!
Zo is er vorig jaar de High Tea bijgekomen. Vol lekkere en huisgemaakte lekkernijen. Zoals de zelf gebakken scones met clotted cream en huisgemaakte aardbeienjam. De mini Quiche Lorraine met bacon en de overheerlijke sausage rolls, allemaal té lekker! 

Ook hebben we het afgelopen jaar gemerkt dat de vraag naar vegetarisch toeneemt.
Nu hadden we al een ontbijt zonder vleeswaren op de kaart. Dit jaar kwam er toch nog een heerlijk vegetarisch ontbijt bij.
Met natuurlijk zelf gemaakte Hummus, Granola en veel volkoren producten. Zelfgedraaide pindakaas, 100% pinda’s. Een lekker geitenkaasje met honing en walnoot. Evenals veel fruit.Een gezond, verantwoord en toch lekker luxe ontbijt!

En wat een Feest!! Nieuw afgelopen jaar was ook “het Oktoberfest Ontbijt“. Een volwassen, stevig traditioneel ontbijt met vers gebakken Pretzel en warme Weißwurst met mosterd. Daarnaast Apfelstrudel en Kaiserbroodjes met Schinkenbraten. 
Daarnaast uiteraard een flinke Pils met glas (ook koffie hoor 😉 ). Om alvast in de stemming te komen voor het Oktoberfest.
Was het ontbijt de ochtend ná het feest, was het voor ons weleens héél lang aanbellen…..

Al met al goed bezig geweest en het eind is nog niet in zicht! Zodoende blijven we nog altijd enthousiast en creatief! De keukenbrigade draait weer op volle toeren voor huisgemaakte lekkernijen. Voor ons de uitdaging om weer de lekkerste ontbijten te bezorgen in Groningen en Drenthe!

Gelukkig Nieuwjaar
Gelukkig Nieuwjaar

 

 

 

 

Een gezond ontbijt én vegetarisch. Daar zijn we eens voor gaan zitten. Uiteraard hebben we al een vegetarisch ontbijt in het ontbijtmenu maar…. Deze bestaat uit o.a. verschillende kazen, een roomboter croissant en een romige Latte Macciato. Lekker natuurlijk! Maar als je een iets meer verantwoord ontbijt wil bestellen of cadeau wil doen kan het beter.

Daarom hebben wij, Ontbijtservice Noorderland een nieuw ontbijt aan ons assortiment toegevoegd.
En we maken het ons zelf  niet makkelijk. Het moet wel op z’n allerlekkerst! Dat betekent  dat we “aan de bak” moeten.
Geen kleur, geur,smaakstoffen, alleen pure produkten. Al met al een gezond vegetarisch ontbijt

Hummus mag natuurlijk niet ontbreken in het vegetarisch ontbijt! Radar, Kassa, Consumentenbond bevestigen wat wij al weten. Hummus uit de supermarkt is geen optie voor Ontbijtservice Noorderland! Te veel zout,  te veel en verkeerde ( goedkopere) olie , citroenzuur in plaats van citroensap. Een hele rij conserveringsmiddelen, daar zijn we niet zo van.

Kortom, maken we zelf dus, vers bereide Hummus, heerlijk! Pindakaas draaien we van uitsluitend pinda’s. De chocopasta maken we bovendien met extra pure chocolade.
De Granola komt natuurlijk uit eigen oven. Vol zaden, haver en noten en licht gezoet met honing. Lekker bij de biologisch yoghurt!

Vlak voor vertrek maken we verse jus d’ orange klaar. Daarbij draaien we nog een overheerlijke Smoothie van vers fruit.
Een uitgebreid, gezond ontbijt voor de bewuste vegetariër . Het perfecte vegetarisch recept voor een smakelijke start van de dag!

Wat zit er in het vegetarisch menu ?:

    Meergranen Pistolet  bruin.
    Volkoren zacht Broodje.
    Crisp Rolls volkoren.
    Pindakaas, zelf gedraaid, 100% pinda’s.
    Zachte Geitenkaas, walnoten en honing.
    Huisgemaakte Hummus.
    Chocoladepasta extra puur, huisbereid.
    Biologische Yoghurt.
    Granola, uit eigen oven.
    Vers Seizoensfruit, twee soorten.
    Komkommerschijfjes en bio Tomaatjes.
    Gekookt Scharrelei.
    Smoothie van vers fruit, ongezoet.
    • Vers geperste jus d’orange.

  Groene Thee, heet geschonken.

 

huisgemaakte granola

 

 

 

 

 

 

Vegetarisch ontbijt hebben we natuurlijk ook bij Ontbijtservice Noorderland! Voor ieder wat wils. Een heerlijk ontbijt, met drie soorten kaas, een romige yoghurt en huisgemaakte granola. Fruit, koffie en thee. Knapperige broodjes en croissants en een ijskoude Latte Macchiato. Daarbij heet geschonken koffie en groene thee en een scharreleitje. Een vegetarisch ontbijt om iemand goed mee te verrassen.

Ook de niet-vegetariër kan natuurlijk van dit heerlijke ontbijt genieten. Evenals mensen die uit geloofsovertuiging geen varkensvlees eten of rund. Ook daar wordt met dit ontbijt aan gedacht.
Kortom een veelzijdig ontbijt cadeau waarmee je altijd goed zit.

Eveneens is het mogelijk een vegetarisch ontbijtbuffet te bestellen. Wij vervangen de vleeswaren door verschillende kaasjes en smeersels. We maken zelf de lekkerste hummus. Huisgemaakt blijft toch het lekkerst 🙂 . Zelf suggesties? We horen het graag, onze keukenbrigade staat paraat met jarenlange ervaring!

Heeft u een ander ontbijt in ons uitgebreide ontbijtmenu gezien? Iets wat meer uw voorkeur heeft maar moet het vegetarisch zijn? Dan passen wij dit naar wens aan. De vleeswaren kunnen in overleg vervangen worden, door bijvoorbeeld ander broodbeleg. Het vegetarisch ontbijt  thuisbezorgd vanaf 1 persoon tot….

Dit ontbijtpakket is eenvoudig uit te breiden met een Champagne, Cava of Sekt  of een van de andere geschenken uit onze Giftshop. Enkele cadeaus vindt u onderaan deze pagina en meer in onze Giftshop.

Het ontbijt wordt aan huis bezorgd in luxe cateringdoos met disposable servies en servetten. Helemaal compleet om aan de tafel of op bed heerlijk te ontbijten.

Of we een vegetarisch ontbijtbuffet konden verzorgen voor een nieuwe woongroep in Diever? Natuurlijk, graag zelfs, is weer eens wat anders.
En toevallig valt dit net samen op een ochtend met een ontbijtsessie bij een bedrijf in Assen. Daar is onder andere gevraagd om halal beleg of alternatieven. Kaas is ook maar kaas dus wordt het Hummus. 

Hummus, hoemoes of houmous, als het maar van kikkererwten is. Humus daarentegen heeft weer met laagjes tuingrond te maken, dat wordt ‘m dus niet.
Kassa, Consumentenbond, Radar bevestigen wat wij al weten: Hummus uit de supermarkt is geen optie voor Ontbijtservice Noorderland! Te veel zout, verkeerde ( goedkope) olie, citroenzuur i.p.v. citroensap, een hele rij conserveringsmiddelen, daar zijn we niet zo van.

Aan de slag dus! Gedroogde kikkererwten in de week, daarna koken tot ze zacht zijn. Bij het afgieten  bewaren we het water (daar zit lekker veel smaak aan) om de smeuïgheid te bepalen. Tahin ( sesampasta), citroen, knoflook, zout, gemalen komijn en een beetje chili voor de pit. Draaien maar met de keukenmachine!  Wat verse peterselie erdoor voor de gezelligheid en een scheut goede olijfolie erover, heerlijk!

Nu we ons toch aan het uitsloven zijn bakken we er twee maal Pain D’ Epice bij, een soort stevige, volkoren, ontbijtkoek met lekker veel kaneel en kruiden. We maken twee soorten jam, de aardbeien jam en de appeltaartjam. Voor Assen yoghurt met een nieuwe lading gebakken granola. Franse kaasjes erbij, vers gebakken broodjes en croissants. Huisgemaakte eiersalade en vers gesneden fruitsalade, we gaan ervoor!

Eerste adres ontbijtsessie Assen. Ongeveer eens in twee maanden schuift het hele bedrijf samen aan voor ontbijt. In een ontspannen sfeer met alle collega’s brainstormen, ideeën uitwisselen en inspiratie op doen. En samen uitgebreid ontbijten. En zoveel mensen zoveel smaken. Dan is voor ons de taak en een uitdaging om iedere keer weer iets lekkers neer te zetten voor iedereen. En tot nu toch, bij het weer ophalen van de vaat en de manden, de nodige complimenten.

Dan wordt de laatste hand aan het vegetarisch ontbijtbuffet gelegd voor Diever in Drenthe.
Dit wordt cadeau gedaan aan de nieuwe seniorengroep de Zandroos, waar we hartelijk onthaald worden.
Wij wensen de bewoners een smakelijk ontbijt en rijden Diever en Drenthe weer uit.

Lange dagen keukendienst, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard en kunnen wij, Ontbijtservice Noorderland,  trots zijn op wat we neerzetten!

 

 

 

 

Pin It